Der erste Senf wurde im alten China 1000 Jahre vor Christus nachgewiesen. Die Chinesen liebten die schärfe vom Senf. Auch im frühen Ägypten wurde Senf als Würze und Heilmittel verwendet. Mit den Römern wurde der Senf dann über die Alpen nach Europa gebracht, wo er erstmals im 8.Jahrhundert erwähnt wurde. Im 14.Jahrhundert legten Herzoge aus dem Burgund den Grundstein für den Aufstieg des Dijon Senfs. Dieser wurde strengen Qualitätskontrollen unterzogen und somit wurde Dijon z